Embalagem de vinho: como ocorre e quais soluções escolher
A embalagem de vinho é um processo delicado que deve preservar cuidadosamente todas as qualidades organoléticas do produto. Quais soluções escolher para alcançar esse objetivo?
Quais soluções escolher para a embalagem de vinho? Essa bebida é preparada seguindo um processo muito minucioso para ressaltar da melhor forma possível o seu sabor e todas suas qualidades. Vamos ver mais detalhes sobre o processo de embalagem de vinho e as principais soluções que podem ser adotadas.
Neste artigo, vamos ver:
- Embalagem de vinho: a granel ou garrafa?
- As máquinas de engarrafamento para a embalagem de vinho
- As máquinas Comac de engarrafamento de envase do vinho
- Alguns sucessos da Comac para a embalagem de vinho
Embalagem de vinho: a granel ou garrafa?
Embora o método mais popular de embalagem de vinho seja sem dúvida o método em garrafas de vidro, o método do barril também está se tornando cada vez mais popular: o número de estabelecimentos onde é possível degustar vinhos na torneira está aumentando, com uma ampla escolha de produtos de qualidade.
Outra tendência muito interessante nos últimos anos é o vinho em latas, especialmente para as variedades espumantes, mas não só: vamos falar disso em pormenor em um dos próximos artigos deste blog.
O vinho engarrafado tende a ser preferido porque a garrafa permite um envelhecimento perfeito ao longo dos anos e, por conseguinte, resulta em um sabor que realça muito o produto, graças à perfeita harmonização de todos os seus componentes.
Mas como é que o vinho é engarrafado?
Há três fases principais no engarrafamento do vinho:
- enxaguamento: as garrafas são higienizadas por enxaguamento com água ou outras soluções desinfetantes;
- enchimento: uma vez esterilizadas, as garrafas são enchidas com vinho, tendo o maior cuidado em manter intacta a qualidade do produto;
- aplicação de ronha: por fim, o processo é concluído com a aplicação da rolha das garrafas.
Contudo, o tambor de aço inoxidável também tem as suas vantagens:
- é durável e seguro
- é lavável e reutilizável com um ciclo de vida sem data de expiração
- é perfeitamente capaz de preservar as propriedades do vinho
Como ocorre o processo de envase do vinho?
No que tange o enchimento dos barris, há uma fase inicial de preparação que envolve três etapas principais:
- pré-lavagem
- lavagem
- esterilização
Uma vez concluído esse ciclo completo de lavagem, o vinho é embalado em barris de aço inoxidável, o melhor material do ponto de vista da segurança higiênica.
Por fim, a Comac também oferece máquinas para embalar vinho em latas, um modo que está se tornando cada vez mais popular, especialmente para o vinho espumante.
Dessa forma, é possível fornecer aos clientes uma oferta não só mais ampla e versátil mas também confiável, graças ao elevado nível tecnológico dessas máquinas, que garantem assim a perfeita preservação do vinho e de todas suas características.
As máquinas de engarrafamento para a embalagem de vinho
A Comac oferece várias soluções de linha de engarrafamento automático para embalagem de vinho que são eficientes, completas e seguras. Vejamos alguns modelos de máquinas de engarrafamento.
Sagitta 12-12-1P
É um monobloco isobárico com uma capacidade de produção de 3.000 garrafas por hora, uma solução perfeita para linhas de baixa/média capacidade. Perfeitamente capaz de enxaguar, encher e, por fim, tapar garrafas de vidro, a Sagitta 12-12-1 P se baseia na tecnologia de enchimento a contrapressão, adequado para o enchimento de bebidas não gaseificadas e gaseificadas, portanto também é excelente para a embalagem de vinho, tanto tranquilo como espumante.
Sagitta 20-20-3 P
Esta máquina de engarrafamento é também perfeita para a embalagem de vinho, tanto tranquilo como espumante. Com uma capacidade de produção de 6.000 garrafas por hora, o Sagitta 20-20-3 P possibilitar controlar de forma otimizada todos os parâmetros de enchimento, a saber:
- descarga com gás inerte;
- execução de vácuo na garrafa;
- pressurização;
- enchimento;
- descompressão.
Podem ser configuradas receitas específicas para diferentes tipos de produtos, incluindo vinho, que podem ser ajustadas e selecionadas a partir do IHM.
Saiba mais sobre as máquinas de engarrafamento da Comac!
As máquinas Comac de engarrafamento de envase do vinho
Como já vimos, o barril é também uma excelente solução para a embalagem de vinho. Portanto, vamos ver a algumas das melhores máquinas de enchimento de barris oferecidas pela Comac.
Smart Kegging Machine K1 e K2
As máquinas semi-automáticas Smart Kegging K1 e K2 são perfeitas para atender a capacidade de produção das pequenas e médias empresas. Elas são capazes de lavar e encher 15 a 18 barris por hora e 30 a 36 barris por hora, respectivamente, dependendo da capacidade do barril e do ciclo de lavagem.
Essas máquinas de enchimento são adequadas para a embalagem de vinhos e outras bebidas e incluem uma cabeça de lavagem/enchimento no caso do modelo K1, ou uma cabeça de lavagem e enchimento no modelo K2, e até três tanques para armazenamento de soluções de lavagem.
Na foto: Smart Kegging Machine K1
Máquinas de enchimento de barris automáticas Comac
A gama de máquinas de enchimento de barris oferecidas pela Comac inclui vários modelos capazes de executar automaticamente todo o ciclo de lavagem e enchimento, cobrindo uma gama de produção de um mínimo de 50 a um máximo de 90 barris por hora
A tecnologia e os componentes utilizados para esse tipo de instalações são os mesmos que os utilizados nas linhas de alta produção de barris. Elas garantem a máxima segurança higiênica, exigem pouca manutenção e os componentes estão prontamente disponíveis no mercado para substituição.
Na foto: Bologna K52
Saiba mais sobre as máquinas de enchimento de barris da Comac!
Algumas histórias de sucesso para a embalagem de vinho
A grande versatilidade e qualidade das linhas de embalagem de vinho levaram a Comac ser muito apreciada na Itália e no mundo todo, recebendo feedbacks muito positivos de nossos clientes.
Entre esses, os casos de da Free Flow Wines em 2020 e da Casa Vinicola Zaramella em março de 2022.
A Free Flow Wines é uma jovem empresa californiana fundada com o objetivo de fornecer vinho de qualidade na torneira, prestando ao mesmo tempo muita atenção à sustentabilidade ambiental.
A Comac projetou e construiu a linha de enchimento de barris perfeita para as necessidades delas, equipada com duas máquinas de enchimento. A linha inclui uma série de máquinas padrão, mas também personalizações projetadas para as necessidades do cliente: por exemplo, a separação das duas linhas de enchimento, o que permite encher barris com dois produtos diferentes ao mesmo tempo e promover a otimização do tempo de produção.
Os resultados foram excelentes, combinando uma elevada capacidade de produção com uma excelente qualidade do vinho.
A experiência com a Casa Vinicola Zaramella, com sede na província de Pádua, remonta ao início deste ano.
Para atender as suas necessidades de produção, a Zaramella optou por instalar uma linha Comac VERONA K51 – 5 +1T
A linha de produção provou ser eficiente e deixou os clientes satisfeitos também graças ao comprometimento, gentileza e profissionalismo demonstrados por toda a equipe envolvida no projeto.
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